Готовим необычное блюдо!

Мясные клубочки в слоеном тесте. Ингредиенты: мясной фарш - 500 гр., тесто слоеное, готовое в упаковке - 500 гр., соль, перец - по вкусу, желтки яиц - 1-2 шт., лук - 1 шт., чеснок - 1 зубчик.

 Приготовление: Чеснок пропустить через чесночницу. Лук очень мелко порезать. Чеснок и лук добавить в фарш. Поперчить и посолить. Из фарша сформировать шарики. 

Тесто раскатать и порезать на тонкие полоски, шириной не больше 0,5 см. Полосками теста обмотать наши шарики, как клубок ниток.

 Желтки взбить вилкой или венчиком и смазать ими готовые шарики. 

Противень посыпать мукой. Потом выложить шарики на противень и выпекать в течение 20-25 мин. при температуре 180° градусов. 

 В фарш можно добавить жареные грибы, отварной рис. Лук и чеснок я не использовала.

 Для фарша взяла 1 кг филе индейки, и по одной чайной ложке соли, сладкой молотой паприки, черного молотого перца (я в этом рецепте вместо перца добавлял сухую аджику) и соды. Да, именно соды!

 Сначала мясо два раза прокручиваем в мясорубке с частой решеткой. Лучше в эмалированную посуду. Добавляем соль, паприку, перец и соду, и тщательно вымешиваем фарш. Очень тщательно, как тесто, минут 15-20. После этого фарш прихлопываем рукой, чтобы выпустить воздух, и кладем в холодильник минимум на сутки. А лучше - на двое или трое суток - фарш вообще будет идеальным!

 Предвижу возражения - фарш в холодильнике на такое время испортится. Ничего подобного! Не раз проверено на себе! Только фарш нужно держать в холодильнике в зоне холода, там температура около нуля градусов. Желаю успехов!